Dobro planirana kuhinja počinje razumevanjem načina na koji živite.
Kada ljudi počnu da razmišljaju o novoj kuhinji, najčešće prvo otvore Pinterest ili katalog proizvođača nameštaja. Gledaju boje, stilove, materijale i traže onu kuhinju koja im se najviše dopada.
A onda zovu majstora.
To je potpuno prirodno.
Međutim, iz ugla arhitekte, planiranje kuhinje počinje mnogo ranije — i potpuno drugačijim pitanjima.
Ne počinje pitanjem:
„Kako želim da moja kuhinja izgleda?“
Već pitanjem:
„Kako ću koristiti ovu kuhinju?“
U ovom vodiču proći ćemo kroz pitanja koja treba da postavite sebi pre nego što počnete da crtate raspored kuhinjskih elemenata, birate materijale ili gledate kataloge.
Na kraju vas čeka i DomPlan zadatak, kao i grafički rezime koji možete sačuvati i koristiti kao podsetnik tokom planiranja.
Kako ćete koristiti ovaj prostor?
Kuhinja je često centrala doma.
To je mesto u kojem se svakodnevno priprema hrana, pakuju užine, kuva kafa, peru sudovi, razgovara sa porodicom i provodi veliki deo dana.
Zbog toga ne postoji jedna univerzalno dobra kuhinja.
Postoji samo kuhinja koja odgovara ljudima koji će je koristiti.
I upravo zato planiranje kuhinje treba da počne od vaših navika.
Zašto su navike važnije od izgleda kuhinje?
Zamislite dve porodice.
Prva svakodnevno kuva ručak, peče hleb, priprema kolače i vikendom okuplja prijatelje.
Druga retko kuva, uglavnom koristi gotova jela i kuhinju vidi kao prostor za brz doručak i jutarnju kafu.
Da li obe porodice treba da imaju istu kuhinju?
Naravno da ne.
Prvoj porodici potrebne su velike radne površine, više prostora za odlaganje, kvalitetna ventilacija i dovoljno mesta za sitne kuhinjske aparate.
Drugoj će možda više značiti jednostavniji raspored, manji broj elemenata i otvoreniji prostor prema dnevnoj sobi.
Obe kuhinje mogu biti podjednako kvalitetne — ali samo ako su prilagođene načinu života svojih korisnika.
Zato arhitekta ne projektuje kuhinju prema trendovima, već prema ljudima.
Ako želite da planiranju svoje kuhinje pristupite kao arhitekta, počnite od svojih svakodnevnih navika.
Koliko često kuvate?
Ovo je jedno od prvih pitanja koje treba da postavite sebi.
Ako svakodnevno pripremate više obroka, kuhinja će biti prostor u kojem provodite mnogo vremena. Tada su funkcionalnost i organizacija važnije od samog izgleda.
Biće vam potrebno:
- dovoljno velike radne površine za pripremu hrane,
- logičan raspored između frižidera, sudopere i ploče za kuvanje i rerne,
- dovoljno prostora za skladištenje namirnica,
- kvalitetna rasveta iznad radnih zona,
- mesto za aparate koje često koristite.
Ako kuvate samo povremeno, prioriteti mogu biti drugačiji.
Možda vam neće biti potrebna velika količina radne površine, ali će vam značiti da prostor izgleda uredno, jednostavno i da se lako održava.
Nijedan odgovor nije bolji od drugog. Važno je samo da budete iskreni prema svojim navikama.
Koliko osoba istovremeno koristi kuhinju?
O ovom pitanju retko ko razmišlja, a ono značajno utiče na raspored kuhinje i organizaciju prostora.
Ako u kuhinji uglavnom boravi jedna osoba, radne zone mogu biti kompaktnije.
Ali ako često kuvate zajedno sa partnerom ili decom, potrebno je planirati dovoljno prostora da se možete nesmetano kretati.
Posebno obratite pažnju na širinu prolaza između elemenata.
Dobra kuhinja omogućava da dve osobe istovremeno pripremaju hranu, otvaraju fioke ili koriste uređaje, a da se pritom ne ometaju.
To možda deluje kao sitnica na papiru, ali se svakodnevno oseća u korišćenju prostora.
Kuhinja se ne projektuje samo prema tome šta u nju treba da stane, već i prema tome kako se ljudi u njoj kreću.
Kakav je vaš način pripreme hrane?
Ne kuvamo svi na isti način.
Neko priprema jednostavne obroke za dvadesetak minuta.
Neko uživa u višesatnom kuvanju.
Neko često mesi testo.
Neko koristi veliki broj začina i kuhinjskih aparata.
Neko gotovo svakodnevno uključuje blender, aparat za kafu, toster ili mikser.
Sve ove navike utiču na to kako treba organizovati kuhinju.
Na primer:
- Ako često mesite testo, potrebna vam je velika neprekinuta radna površina.
- Ako redovno pečete kolače, biće vam potreban prostor za odlaganje plehova, modli i miksera.
- Ako svakodnevno koristite aparat za kafu, njegovo mesto treba planirati unapred, zajedno sa odgovarajućom utičnicom.
- Ako želite uredne radne površine, razmislite gde će se svi ti uređaji odlagati kada nisu u upotrebi.
Male navike često određuju velika projektantska rešenja.
Kako kupujete namirnice?
Način kupovine direktno utiče na količinu prostora za skladištenje u kuhinji.
Ako nabavku obavljate jednom nedeljno ili jednom mesečno, potrebno je planirati više mesta za zalihe hrane, pića i kućnih potrepština.
Ako gotovo svakodnevno kupujete sveže namirnice, možda veliki skladišni kapacitet neće biti vaš prioritet.
Razmislite i o stvarima koje često zaboravimo prilikom planiranja kuhinje:
- velike šerpe,
- plehovi,
- daske za sečenje,
- blender,
- sokovnik,
- aparat za kafu,
- sredstva za čišćenje,
- flaše,
- hrana za kućne ljubimce,
- posude za reciklažu.
Ako za njih ne postoji unapred planirano mesto, vrlo brzo će završiti na radnoj ploči ili u prvom slobodnom ormariću.
Rezultat će biti kuhinja koja izgleda neuredno, iako ima dovoljno elemenata.
Dobra organizacija kuhinje ne znači da imate što više ormarića. Znači da svaka stvar ima svoje logično mesto.
Da li često imate goste?
Za neke porodice kuhinja je isključivo radni prostor.
Za druge je mesto okupljanja.
Ako često organizujete ručkove ili druženja, razmislite kako se ljudi kreću kroz prostor.
Da li neko može da uzme piće iz frižidera dok vi kuvate?
Da li postoji mesto gde gosti mogu da sede, a da ne ometaju pripremu hrane?
Da li radna površina omogućava da više osoba zajedno učestvuje u pripremi obroka?
Ovakva pitanja možda deluju nevažno tokom projektovanja, ali upravo ona određuju koliko će prostor biti prijatan za svakodnevno korišćenje.
Kako želite da izgleda svakodnevni život u vašoj kuhinji?
Ovo nije pitanje stila.
Ovo je pitanje organizacije.
Neko voli da sve bude na dohvat ruke.
Neko želi potpuno praznu radnu ploču.
Neko voli otvorene police.
Neko želi da svi aparati budu sakriveni iza frontova.
Nema univerzalnog rešenja.
Najbolje rešenje je ono koje odgovara vašim navikama, a ne fotografiji koju ste pronašli na internetu.
Posmatrajte svoju sadašnju kuhinju
Pre nego što počnete da planirate novu kuhinju, provedite nekoliko dana obraćajući pažnju na to kako koristite postojeću.
Nemojte razmišljati samo o tome šta vam se na njoj sviđa ili ne sviđa.
Posmatrajte kako se krećete.
Zapitajte se:
- Gde najčešće zastajete?
- Šta vas svakodnevno nervira?
- Zbog čega se često saginjete?
- Koji ormarić otvarate najviše puta tokom dana?
- Gde se najčešće stvara nered?
- Šta biste voleli da vam je bliže?
Odgovori na ova pitanja biće vredniji od bilo koje fotografije ili kataloga.
Jer oni govore o stvarnom životu.
Ne dozvolite da neko drugi projektuje vašu kuhinju
I ovde dolazimo do dela koji godinama gledam u svom radu.
Nemojte očekivati da majstor zna kako vi koristite kuhinju.
Njegov posao je da realizuje projekat.
Vaš posao je da znate šta vam je potrebno.
Ako mu prepustite da sam donosi odluke o rasporedu, dobićete kuhinju koja možda savršeno odgovara navikama vašeg majstora.
Ili njegove žene.
A to verovatno nije cilj.
Godinama gledam kako majstori pokušavaju da objasne ili izmene projekat kuhinje jer smatraju da nema potrebe za toliko utičnica.
„Ma šta će vam toliko?“
Ili: „Fioke vam nisu potrebne, ko to još koristi?“
Ili im nije jasno zašto vam treba toliko mesta za posuđe za kolače.
Njima je dovoljan jedan tanjirić.
Jer je to sve što oni koriste za kolače.
Jedu ih.
I tu se vidi koliko je važno da kuhinja bude projektovana prema onome ko će je koristiti.
Nemojte projektovati kuhinju prema kumi, prijateljici, sestri….
Isto važi i za savete porodice i prijatelja.
Koliko puta sam videla da ljudi menjaju projekat kuhinje zato što je kuma rekla:
„Ja imam baš takav raspored i samo zatrpavam velike radne površine.“
A onda saznamo da joj fioke služe za šrafcigere, makaze i razne „gluposti“.
Jer kuma uglavnom jede van kuće.
Njena kuhinja je dobra za nju.
Ali to ne znači da je dobra i za vas.
A šta je sa belom kuhinjom?
Često ljudi nisu sigurni da li je bela kuhinja dobar izbor jer su im prijatelji rekli da je njihova bela kuhinja bezveze i da im prostor izgleda kao bolnica.
Ali onda pogledate taj prostor i shvatite da je baš sve belo — bez kontrasta, teksture ili detalja.
A vi možda imate potpuno drugačiji enterijer, drugačije boje, materijale i detalje.
Ista boja neće izgledati isto u svakom prostoru.
Zato nemojte birati boju kuhinje samo zato što ste je videli kod nekoga drugog.
Gledajte ceo koncept.
Kuhinja treba da prati vaš život
Kada vam neko daje savet o kuhinji, imajte na umu da svi komentarišu iz sopstvenog iskustva.
Majstor razmišlja iz svog načina rada.
Kuma iz svojih navika.
Prijatelji iz svog doma.
Pinterest iz fotografije.
Katalog iz ponude proizvođača.
Arhitekta se izmakne i posmatra kuhinju u vašem prostoru i prema vašem životu.
Upravo zato planiranje kuhinje nije samo izbor elemenata.
To je proces donošenja odluka o tome kako ćete svakodnevno koristiti jedan od najvažnijih prostora u svom domu.
Zaključak: prvo život, onda kuhinja
Svaka uspešno projektovana kuhinja počinje razumevanjem ljudi koji će je koristiti.
Pre nego što razmišljate o bojama, materijalima ili stilu, analizirajte svoje svakodnevne navike.
Kada znate kako živite, mnogo ćete lakše doneti sve ostale odluke — od rasporeda kuhinjskih elemenata do izbora uređaja i organizacije prostora.
Ne projektujte kuhinju prema trendovima.
Ne projektujte je prema drugim ljudima.
Ne projektujte je prema majstoru ili rodbini.
Projektujte je prema svom životu, svom prostoru i svojim mogućnostima.
To je prvi korak ka kuhinji koja će vam zaista služiti.
Vaš DomPlan zadatak
Pre nego što pređete na sledeće poglavlje, odvojite 15 minuta i odgovorite na sledeća pitanja.
O načinu korišćenja kuhinje
- Koliko puta nedeljno kuvam?
- Da li uglavnom kuvam sam/a ili zajedno sa nekim?
- Koliko ljudi istovremeno koristi kuhinju?
- Da li često spremam složenija jela ili uglavnom jednostavne obroke?
O organizaciji kuhinje
- Šta mi danas najviše smeta u postojećoj kuhinji?
- Koji deo kuhinje koristim najviše?
- Koje kuhinjske aparate svakodnevno koristim?
- Da li mi nedostaje radna površina ili prostor za odlaganje?
O načinu života
- Koliko često imam goste?
- Da li želim otvorenu kuhinju ili mirniji radni prostor?
- Da li više volim da su stvari vidljive ili sakrivene iza frontova?
Moja kuhinja treba da bude…
Zapišite u jednoj rečenici:
Moja nova kuhinja treba da bude prostor koji će mi omogućiti da:
Sačuvajte ovaj odgovor.
Na kraju planiranja proverite da li svaka odluka koju ste doneli vodi upravo ka tom cilju.
Šta dalje?
Ovo je tek prvi korak. Nemojte ga preskakati.
Jer kada razumete kako koristite svoju kuhinju, tek tada možemo pravilno da odredimo gde šta treba da se nalazi.
U sledećem poglavlju bavimo se radnim zonama — jednim od najvažnijih principa planiranja funkcionalne kuhinje.
Nastavite na Kuhinja_2: Radne zone – najvažniji princip planiranja kuhinje.
Grafički rezime
Ispod se nalazi grafički prikaz koji sažima najvažnija pitanja iz ovog poglavlja.
Sačuvajte ga. Vratite mu se kada budete planirali svoju kuhinju i proverite da li ste zaista razmislili o svom načinu života — pre nego što otvorite sledeći katalog.
